河南培育高档肉牛“三大”产业体系 开发生产高档牛肉

从上世纪90年代开始,我国按照“突出发展奶业、重点发展肉牛肉羊产业、稳定猪禽生产”的发展战略,力促西北、中原、东北、西南4个肉牛产业带建设。其中河南是中原肉牛带的核心省份之一,2011年全省肉牛存栏955万头,居全国第二位;肉牛出栏545万头,居全国第一位,肉牛产业在全国占据极其重要的位置。
1月8日,记者采访了省畜牧局有关负责人。这位负责人说,虽然河南是全国第一肉牛大省,但牛肉产量只占全省肉类总产量的13%,如何有效解决当前制约肉牛产业持续快速发展问题,如何将我省肉牛业的养殖优势转化为产业优势,如何实现肉牛产业的良性循环发展,开发高档牛肉产品无疑是一个比较现实的选择。要在全省选择母牛群相对稳定、生产优势集中、牛肉深加工基础较好、发展潜力大的市县为生产开发区,以市场需求为导向,以科研院所为技术支撑,以加工龙头企业为依托和实施主体,以生产高档牛肉为目标,以母牛繁育体系建设、饲养方式转变和牛肉深加工为重点,强化品牌战略,打造从良种选育、母牛繁育、肉牛育肥到屠宰加工、冷链物流、品牌打造、市场开发为一体的优质高档牛肉生产开发完整产业链。
这位负责人说,根据高档牛肉生产对肉牛品种的要求,我省规划布局了“三个产业方向、七个集中连片区域”。三个产业方向,就是三个优质高档牛肉生产产业方向:一是以生产高档“雪花牛肉”为方向,是以日本和牛为品种生产的,这种牛肉最适合亚洲人的口味,肥而不腻,红中带白,好看好吃,尤其是涮火锅、生吃都好吃。二是以生产高档“红牛肉”为方向,特点是脂肪含量很少。三是以开发利用地方优良品种、生产高档特色牛肉为方向,比如南阳牛、郏县红牛、夏南牛等。
??以高档“雪花牛肉”为方向的牛肉生产主要规划布局在三个区域:一是三门峡、洛阳两市八县,肉牛品种以黑安格斯杂交牛为主。二是漯河市的四个县区,肉牛品种以红安格斯杂交牛为主。三是开封市的五个县,品种主要以日本和牛杂交牛为主。
??以高档“红牛肉”为方向的牛肉生产主要规划布局在一个区域,即以科尔沁南阳牛业有限公司为主体,辐射南阳新野等县,肉牛品种以皮埃蒙特杂交牛为主。
??以高档地方特色牛肉为方向的肉牛生产主要规划布局在三个区域:一是以南阳牛开发为主的邓州市、唐河县等六个县市,二是以郏县红牛开发为主的鲁山县、郏县等三个县,三是以夏南牛开发为主的泌阳县等。
优质高档牛肉开发,不是一朝一夕的事情,需要几年甚至更长时间的努力。我省的目标是“两年出产品,五年出品牌,十年成体系”。力争在十年时间内,培育出高档牛肉生产专用种群,倾力打造5-6个年屠宰加工10万头以上的优质高档牛肉龙头企业,在国内形成高档牛肉生产开发的领先优势,实现我省由肉牛大省向肉牛强省的跨越。

2012年9月,河南省新野县歪子镇农民杜德建认养科尔沁牛业南阳有限公司母牛120头,按照合同,该公司搞好牛舍等基础设施建设,并提供200公斤左右的小牛,杜德建养6个月后再把牛卖给公司,其间牛增长的体重收入全部归自己。杜德建说:“照这样搞法,自己一年就能进入小康。”
河南省畜牧局有关负责人说:“杜德建选择了一个最好的方式进入肉牛养殖业。作为肉牛大省,河南未来将瞄准高端市场,大力发展优质肉牛产业,开发优质高档牛肉产品,肉牛产业将进入高速发展通道。”
郏县红牛“红”了
说起养红牛,郏县农民李全民说,1997年他投资建场,养17头牛、50头猪。按李全民的说法,“养猪、养牛相互扶持,养猪赔了养牛补,养牛赔了养猪补”。15年过去了,如今李全民成立了自己的公司,建了屠宰场、冷库,成为郏县有名的“土专家”。
郏县姚庄乡的李书显刚养肉牛时就没李全民那么幸运了。李书显的兄长在巴基斯坦建有发电厂,赚钱后想回报家乡,2010年投资建了郏县红牛养殖场,由李书显负责管理。李书显说:“第一年赔了25万元,2012年牛价快速增长,养肉牛赚了不少钱。”看到养红牛赚钱了,李书显的兄长又追加投资1.2亿元,在郏县建了一家年屠宰3万头的加工厂,希望以此带动郏县红牛业发展。
其实,近几年郏县红牛有萎缩趋势,因而养殖户改养杂交牛。郏县政府高度重视,采取“群选群育”本品种选育方法,在山区、半山区的黄道乡、茨芭乡、白庙乡等乡镇建立了基础母牛1万头、种公牛30头的郏县红牛核心群。在保种区内,严禁进行导入外血杂交改良,对饲养红牛核心群的农户进行补贴,确保郏县红牛保种选育。在保种区外,畜牧部门加强对红牛的人工授精杂交改良,用毛色同样是红色的法国品种利木赞牛、英国红安格斯等肉牛品种对郏县红牛进行杂交改良,提高了郏县红牛的生长速度和产肉量。
牵着黄牛奔小康 南阳市宛城区高庙乡黄池陂村富了。靠啥致富的?养肉牛。
黄池陂村是个回民聚居村,有320个养殖场,存栏肉牛上万头,年出栏、交易牛达4万头。
唐河县大河屯镇的张建民,在还没实行联产承包责任制时就在生产队养牛,如今张建民还养着两头牛,一年能挣1万元以上。据介绍,像张建民这样的肉牛散养户在南阳区有千家万户。但是,农民要想真正牵着黄牛奔小康,单纯靠散养是难以实现的,规模化养殖才能发家致富。
新野县肉牛产业化集群示范区是全省唯一的农牧一体化产业集群。到2020年,该县将把产业集群建成全国肉牛产业的先导区和新型
农业现代化的样板区。产业集群的核心是科尔沁牛业南阳有限公司,认养黄牛是该公司扩大养殖规模、引导农民致富奔小康的重要举措。该公司总经理王凤勤说:“通过这种办法,认养户一年就能达到小康,公司的养殖规模也扩大了,还稳定了牛源,提高了效益。”目前新野县已有22户农民饲养该公司的3200多头肉牛。
母牛养殖是确保牛源的基础工作,对此,南阳市和新野县共同出资对母牛养殖户给予补贴,如今南阳黄牛存栏量达150万头,始终占据河南肉牛业老大地位。
夏南牛后来居上
2007年6月,我国第一个肉牛新品种??夏南牛在泌阳县诞生了。如何迅速推广应用,省、市、县畜牧部门和地方政府绞尽脑汁。
重大突破在2012年7月,北京中恒兴业集团公司与泌阳县签订了投资21亿元的协议,以打造夏南牛牛肉品牌。根据规划,该公司将在泌阳县建4个、每个存栏2万头的肉牛育肥场,年总出栏量达12万头。同时建一家年屠宰15万头的肉牛屠宰厂和牛肉深加工项目。到2015年,泌阳县将建成以夏南牛为主的中国肉牛养殖第一大县、中国肉牛产品加工第一大县,叫响“中国第一肉牛品牌”。
武陟县探索合作养牛共赢之路
肉牛养殖投资大、成本高,很多人是有钱建了牛舍,却没钱买
牛,结果看着牛舍干瞪眼。如何突破这一难题,武陟县探索出一条合作养牛共赢的路子。
秦继勇原是武陟县粮食局副局长,2000年地方政府号召养肉牛,他筹资在家乡建了一个49头牛的育肥场。两年后他想扩大规模进行标准化养殖,于是联合另外6个人成立了武陟县富源肉牛养殖合作社,共同投资,建了一个占地30亩的标准化养殖场,设计存栏400头。
买立丰四兄弟成立合作社养牛,路子也是越走越宽。四兄弟开始是宰牛,后来在家养了5头肉牛。
养牛挣了钱,四兄弟成立了武陟县绿康养牛合作社,投资2000多万元,建了一个占地37亩的肉牛育肥场,设计存栏1000头,还投资建了一个屠宰厂。为保证牛源,该合作社给社员养的肉牛实行最低保护价,如果市场价格低于保护价,四兄弟照单全收。因为诚信好,虽然市场价格一直上涨,但50多个会员单位每年养的3000多头牛都卖给了四兄弟。
目前,武陟县共有肉牛养殖户3351户,其中合作社35家,肉牛存栏5万多头。
李运海 ■链接 “肉牛大省”如何向“肉牛强省”跨越
虽然河南是肉牛养殖大省,但牛肉产量只占全省肉类总产量的13%。如何将肉牛养殖优势转化为产业优势、实现肉牛产业良性循环发展,开发高档牛肉产品无疑是一个比较现实的选择。
日前,笔者从河南省畜牧局了解到,根据高档牛肉生产对肉牛品种的要求,河南省规划布局了“三个产业方向、七个集中连片区域”。三个产业方向:一是以生产高档雪花牛肉为方向;二是以生产高档红牛肉为方向;三是以开发利用地方优良品种、生产高档特色牛
肉为方向。
七个集中连片区域,即以高档雪花牛肉为方向的牛肉生产主要规划布局在三个区域:一是三门峡、洛阳两市八县,肉牛品种以黑安格斯杂交牛为主;二是漯河市的四个县区,肉牛品种以红安格斯杂交牛为主;三是开封市的五个县,品种主要以日本和牛杂交牛为主。以高档“红牛肉”为方向的牛肉生产主要规划布局在一个区域:即以科尔沁南阳牛业有限公司为主体,辐射南阳新野等县,肉牛品种以皮埃蒙特杂交牛为主。以高档地方特色牛肉为方向的肉牛生产主要规划布局在三个区域:一是以南阳牛开发为主的邓州市、唐河县等六个县市;二是以郏县红牛开发为主的鲁山县、郏县等三个县;三是以夏南牛开发为主的泌阳县等。
优质高档牛肉开发,不是一朝一夕的事,需要几年、甚至更长时间的努力。河南省的目标是“两年出产品,五年出品牌,十年成体系”,力争在10年内,培育出高档牛肉生产专用种群,打造5家~6家年屠宰加工10万头以上的优质高档牛肉龙头企业,实现全省由“肉牛大省”向“肉牛强省”的跨越。

日前,河南省提出了《河南省优质高档牛肉生产开发意见》,为培育高档肉牛,生产开发高档牛肉制定出具体规划。规划的总体思路是:选择母牛群相对稳定,生产优势集中,牛肉深加工基础较好,发展潜力大的市县为生产开发区,以市场需求为导向,以科研院所为技术支撑,以加工龙头企业为依托和实施主体,以生产高档牛肉为目标,以母牛繁育体系建设、饲养方式转变和牛肉深加工为重点,强化品牌战略,打造从良种选育、母牛繁育、肉牛肥育、到屠宰加工及冷链物流、品牌打造与市场开发为一体的优质高档牛肉生产开发完整产业链。
具体规划是:按照三个产业方向组建产业体系,规划在七个集中连片开发区域实施生产开发。一是以生产高档“雪花牛肉”为方向的安格斯杂交牛及日本和牛杂交牛产业体系;二是以生产高档“红牛肉”为方向的皮埃蒙特杂交牛产业体系;三是以开发利用地方优良品种,生产高档特色牛肉为方向的南阳牛、郏县红牛和夏南牛产业体系。三个产业体系分别以三门峡尚正食品有限公司、漯河市中原祥基生物工程有限公司、开封中原皓月、科尔沁牛业南阳有限公司和平顶山古尔巴尼畜产品有限公司等龙头加工企业为依托,开发区域涵盖了三门峡、洛阳、漯河、开封、南阳、驻马店、平顶山等7个省辖市的28个县。
目标任务是:
2013年组织生产高档牛肉产品上市;2015年初步建立起具有河南特色的3-4个高档牛肉生产基础类群,打造有一定规模的高档牛肉生产产业化龙头企业,创立国内高档牛肉生产的知识品牌;2020年,培育出高档牛肉生产专用肉牛新种群,形成年屠宰加工10万头以上的优质高档牛肉生产龙头企业5-6个,研制出肉牛胴体质量、产量评价技术体系和牛肉质量跟踪追溯技术体系,在国内形成高档牛肉生产开发的领先优势,巩固河南省肉牛业强省的地位。

新华网河南频道1月11日讯
大河网-河南日报农村版报道:作为传统的肉牛产区,河南省肉牛存栏量、出栏量、牛肉产量三项指标连续20年位居全国第一,肉牛养殖第一大省优势凸现。与肉牛第一大省地位相对应,河南省正在全力打造从养殖、加工到餐桌的肉牛生产全产业链,河南肉牛产业“牛气指数”大幅攀升。

“顺应时代潮流、瞄准高端市场、立足牛业基础,大力发展优质肉牛产业,积极开发优质高档牛肉产品,合力推动全省肉牛产业发展实现新突破。”2011年12月27日,在河南省优质高档牛肉生产开发启动会上,省畜牧局局长李孟顺为河南省肉牛产业发展提出了更高的发展目标。

河南省优良品种、饲草饲料资源丰富,发展优质高档牛肉有明显优势。目前,在河南省现有的优良肉牛品系中,郏县红牛、南阳黄牛已成为国内知名优良肉牛品系。此外,河南省还自主培育了我国第一个肉牛品种夏南牛,引进、存栏了大批日本和牛、皮埃蒙特、安格斯和西门塔尔等世界公认的优良肉牛品系。

据介绍,河南省目前已形成了以南阳市、平顶山市为核心的南阳牛、郏县红牛开发优势区域,以泌阳县、新野县为核心的夏南牛、皮埃蒙特杂交牛开发优势区域,以洛阳市、三门峡市为核心的夏洛来杂交牛、安格斯杂交牛开发优势区域,以商丘市为核心的西门塔尔杂交牛开发优势区域。在豫西、豫南浅山丘陵区、黄河滩区初步形成了母牛繁育基地和平原农区肉牛育肥体系。

“开发高档牛肉产品是将河南省肉牛业的养殖优势转化为产业优势的现实选择,也是提升河南肉牛产业竞争力、促进中原经济区建设的需要。”李孟顺说。

目前,河南省正在以龙头企业为引领,积极培育高档牛肉的产业体系。长春皓月集团在开封市尉氏县投资建起了河南中原皓月清真食品工业有限公司,并建成了和牛养殖体系;内蒙古科尔沁集团公司在南阳市新野县兴建科尔沁牛业南阳有限公司,年屠宰10万头肉牛加工厂……如今,数十家高档牛肉加工企业在河南省的年加工能力已超上百万头,带动了河南高档牛肉生产。

按照《河南省优质高档牛肉生产开发意见》,河南省将以河南尚正公司、漯河市中原祥基公司、河南中原皓月公司为依托,生产安格斯杂交牛、日本和牛杂交牛为体系的高档“雪花牛肉”,以南阳科尔沁公司为依托,生产皮埃蒙特杂交牛产业为体系的“红牛肉”,以南阳润达公司、河南恒都公司、平顶山古尔巴尼公司为依托,生产南阳牛、郏县红牛和夏南牛为体系的“河南特色牛肉”。

在龙头企业的带动下,河南的牛肉产业正在向高档化、品牌化迈进。

新闻链接

中国高档肉牛产业起步于2002年,2006年开始有产品上市。据统计,我国2010年高档牛肉消耗量为15万吨,比2009年增长25%。目前,我国生产高档牛肉的企业虽然超过37家,但高档牛肉比重不足总产量的5%,国内消费的牛肉大多数依靠国外进口。进口产品主要来自美国、新西兰、荷兰等地,不仅价格昂贵,而且安全性无法保证。

■专家点评

传统优势产业迎来新跨越

河南省纯种肉牛繁育中心副主任 苏银池

肉牛产业链长、附加值高,牛肉产品在肉类产品中占有相当份额。近年来随着经济的发展和人们生活水平的提高,人们的消费结构发生了很大变化,牛肉市场需求量在不断增加,尤其是高档牛肉需求逐年增加。

河南地处中原,不仅具有得天独厚的区位优势,而且各种饲料资源丰富,肉牛产业作为河南畜牧业中传统优势产业必将迎来新的跨越。

统筹解决好品种资源、集约化育肥、屠宰加工和肉牛市场等问题,是整个产业结构中至关重要的环节。当前和今后一个时期,河南省以市场需求为导向,以科研院所为技术支撑,以加工龙头企业为依托和实施主体,以生产高档牛肉为目标,以母牛繁育体系建设、饲养方式转变和牛肉深加工为重点,强化品牌战略,打造从良种选育、母牛繁育、肉牛育肥到屠宰加工、冷链物流、品牌打造、市场开发为一体的优质高档牛肉生产开发完整产业链,这是河南肉牛产业发展的客观要求和必由之路。