阳澄湖大闸蟹济南难买正宗货 “纸螃蟹”兑换难_蟹类专题(大闸蟹专题)

多位阳澄湖大闸蟹业内人士在接受记者采访时均表示,网络“蟹券”销量过大,极有可能增加消费者的兑换难度。某品牌阳澄湖大闸蟹山东区经理告诉记者,目前正在销售的“蟹券”有两种:一种是养殖户自产自销,供货比较有保证;另一种则是养殖户与经销商合作,蟹券销售部分主要由经销商负责。

本来,这个周末刚在杭州开好全国订货会的张德洪有着自己的计划,趁各地的经销商都来了,顺便商量今年的具体售价。“但后来还是大家都感到很为难,今年这个价格太难定了。”他昨天摇着头告诉记者,大家觉得价格还是不能定得太早,再观察几天,大概最后敲定要在9月1日前了。

不过记者发现,与四两雄蟹三两雌蟹的“规格蟹”相比,网上预售的这些大闸蟹的个子都不大,有的甚至只有1.2-1.5两,虽然售价仅为每只6.8元,但这么小的蟹拿来销售,不免让人怀疑商家的诚意。

通过闻其味道来判断,活体正宗阳澄湖大闸蟹有一股浓烈的蟹腥味,虽然一般海鲜都具有腥味,但是阳澄湖大闸蟹的腥味尤为浓重。

中国水产门户网报道

大闸蟹最低价仅售6.8元

一位从事海鲜生意十多年的业内人士向记者透露,除特殊订购外,其实现在济南市面上并没有正宗的阳澄湖大闸蟹。“目前,济南市场上的螃蟹两成是本地蟹,八成是从江苏进的货,但多数不是阳澄湖大闸蟹。只是因为它名气大,所以很多商家打着它的名号而已。”

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苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙表示,蟹券的问题涉及方方面面,今年除了市场竞争激烈,还有限制“三公”消费的大环境,“已经有会员单位从老客户那儿接到反馈,很多单位不会再大规模订购。协会将引导蟹商线上、线下同步销售,线上的销售对象主要是热衷网购的年轻人。现在实体店的成本较高,而网购是发展趋势,我们希望今年线上线下的销售对半开。”

又是一年蟹黄香,漫天蟹券飘。还有一个多月就是中秋节了,作为中秋礼单上的“座上客”,大闸蟹,尤其是阳澄湖大闸蟹已开始以蟹券的形式预售。但在这些“纸螃蟹”中是否暗藏猫腻?我们吃的、送的大闸蟹到底有多少是真正的“阳澄湖”?带着这些问题,记者进行了探访。

对于在杭州的大闸蟹江湖,打拼了好多年的老张来说,今年他的销售策略有了巨大的变化。“我们上团购了,但每卖出1万元的销售额,我要贴1600元。”张德洪说,可这样亏本赚吆喝,是为了提前占有更多的市场份额。

中国水产门户网报道

关于今年阳澄湖大闸蟹的价格情况,销售人员称,今年大闸蟹价格应该比去年略有浮动,浮动在10%左右。而高温天气对大闸蟹产量不会有太大影响,和去年大致持平。但一些大规格的蟹相对要少一些,再加上中秋、国庆双节的到来,销售情况将非常乐观。

记者在淘宝网上搜索“阳澄湖大闸蟹”,蹦出来的商品信息有近万条,蟹券售价从最便宜的一百元以内到七八百元不等,今年的广告语也是铆足了劲,希望买家早点下单:“正宗阳澄湖大闸蟹,提前预售,尽享低价”、“订得越早,优惠越多”……更有一位店主在店里标着“今年亏本,明年不卖蟹了”。

记者在某网站的大闸蟹蟹券专区看到,二三十款礼券中,只有一张售价649元的蟹券包括四对“规格蟹”,其余都是二三两一只的小蟹。

低价团购猫腻多身价差别悬殊

不过,记者在几个网站上看了一圈发现,网上销售的绝大部分都是小蟹。杨维龙也表示,大规格的大闸蟹由于数量较少往往供不应求,需要提前预定,而小蟹是最多且需要开拓销量。“在上网销售后,今年二三两的小蟹价格可能低于往年。”

尽管大闸蟹至少要等到9月中下旬才上市,但各大团购网站和电商网站上,“大闸蟹”的团购活动已经“横行”在页面上。记者在团购导航网站上搜索“大闸蟹”发现,相关团购有394个,而且频频出现低价,大部分蟹券的折扣都是两三折。

春天的大菲:阳澄湖大闸蟹是人们吃蟹时的最爱,但市场中充斥着无数的假冒阳澄湖大闸蟹,它们套上了阳澄湖大闸蟹的牌子,身价成倍上涨,让消费者多花了钱,也没吃到好蟹。苏阳莅夏———婕妤:姥姥近日打算做回小渔民,开淘宝小店卖阳澄湖大闸蟹,我搜了一下关键字,打开看看真的是吓死我了,果真低价秒杀啊,一块钱一只

抓紧时间,提前用“券”“圈”客,成为大闸蟹这条商业链上各商家的共识。“今年在网上卖蟹券的商家更多了。”相关业内人士告诉记者。

去年大闸蟹上市季时,部分阳澄湖蟹农通过团购方式低价销售,遭到了苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的谴责。但到了今年,协会却表示阳澄湖大闸蟹将主推网售,预计今年网店和实体店的销售将做到各占50%。

记者查阅发现,去年苏州全市各级消保委受理的网上售蟹投诉中,有“蟹券”但拿不到货、以及物流延迟而引发的投诉占了一半。即使拿到了螃蟹,不少消费者也遭遇了死蟹、严重缺斤短两的问题。而很多人都知道,死蟹是不能吃的,有中毒的危险。

在采访中,他透露,今年养殖源头上价格不会降,那只能在前方一线的销售上减少利润,他和经销商们达成了一致,“在适当有利润的情况下,薄利多销了,跑量。”

网店和实体店销售将各占一半

与此同时,网络上预售的螃蟹券“乱花迷眼”,让人摸不清真假。记者注意到,在网络上,许多商家打出了“低价团购”来吸引消费者,团购价普遍为票面价的2—5折。比如,某品牌的阳澄湖大闸蟹,8只装公蟹3.4—3.8两/只、母蟹2.4—2.8两/只各4只,面值1268元的券,团购价仅188元。而另外一个品牌的阳澄湖大闸蟹8只,4只公蟹3.8—4.2两/只、4只母蟹2.8—3.0两/只,面值1588元的券,团购价仅258元。一家网络团购干脆单独开辟了“大闸蟹券”子频道,截止到8月14日,预售商品189个,折扣普遍在4折以下,最低的甚至打到1.4折。

超低价频现

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乱象三:

蟹券江湖混战

每年中秋前后大闸蟹才会“登陆”,如今正在湖里长身体的大闸蟹借助团购和购物网站的力量,提前“爬上”互联网,以阳澄湖大闸蟹为主的蟹券在网络上疯狂开卖。业内人士表示,由于竞争激烈,且担心受到限制“三公”消费的影响,今年的蟹券大战开始得特别早,售价基本是票面价格的两三折。

虽然今年阳澄湖大闸蟹还没正式开捕,但记者走访发现,济南各个商家对阳澄湖大闸蟹的宣传销售已展开。在一家大闸蟹销售官网上,最新动态一栏显示很多人都大批订购了阳澄湖大闸蟹,礼券也从398元到3598元分为10种不同的价位。记者联系了“上海丰肴轩”、“蟹王阁”、“湖鑫舫”、“苏蟹阁”等几家阳澄湖大闸蟹销售公司,他们均称,现在还没有现货出售,欲购者可购买礼券预订阳澄湖大闸蟹。

不过他很坚定地说:“这次我的降价绝对是空前的。”记者了解到,实际降价幅度起码在20%左右。

另一家网站上,每只2.3-2.6两的10只公蟹,附赠专用吃蟹工具、蟹醋、姜茶、紫苏,价值1688元,团购价只卖198元,等于打了1.2折。

他表示,碰上中秋、十一前后消费者扎堆兑换“蟹券”的时候,货经常供应不上,此时有些商家就会以其他蟹来冒充阳澄湖大闸蟹。而对于普通消费者来说,很难分辨出其他地域的螃蟹和阳澄湖大闸蟹有什么区别。“幸运的消费者或能拿到退款,但很多消费者拿到的是冒牌货,或者用其他礼品充顶的大闸蟹。”

这些价格吸引了不少买家,记者看到成交量都在几百份。

今年除了市场竞争激烈,还有限制“三公”消费的大环境,很多单位不会再大规模订购蟹券。阳澄湖大闸蟹行业协会将引导蟹商线上、线下同步销售,线上的销售对象主要是热衷网购的年轻人。

大闸蟹没开捕“纸螃蟹”却开售

在严峻的形势下,虽然大闸蟹开捕大概要9月16日左右,但蟹老板们已按捺不住,开始了“抢客”。以往动辄几百元一斤,被称为“奢侈品”的大闸蟹,忧心的蟹老板们纷纷表示今年价格将亲民,1.2折的团购价,99元就能买到6只阳澄湖大闸蟹,网上蟹券价格普遍在200元左右。

阳澄湖某水产公司2013年推出的首发团购活动显示,六只阳澄湖大闸蟹还加送官方防伪戒指,包括每只3.0-3.4两的三只公蟹、每只2.0-2.4两的三只母蟹,蟹券票面价值是388元,但团购价仅售125元,相当于打了3.2折。虽然活动页面上标称仅限前500份,但已经有857人下单购买。

乱象一:

面对如此多的超低价螃蟹,吃货们自然是流着口水喊过瘾。

业内人士告诉记者,拿着蟹券在网上叫卖的方式,早成为大闸蟹销售的主流。这些蟹券的经销商往往分为几种模式:一种是自养自销,螃蟹的品质相对有保证;另一种是并不养蟹,而是找一家蟹店或者养殖商谈好价钱,按一定的比例分成,自己只负责“卖券”,至于券能否兑到蟹不在商家关心的范围内。此外,有些小公司往往注册一个“空壳”就开始卖券,等到需要兑蟹的时候直接关门走人、溜之大吉。还有一些团购网站或电商实行买断政策,蟹农手中的大闸蟹也被压价收购,而最终消费者兑券时,缺斤短两或者掺假的问题并不少见。

记者粗略统计发现,淘宝网阳澄湖大闸蟹券目前共有64页成交数据,合计预售出390744张阳澄湖大闸蟹券,折合390吨左右,占大闸蟹去年出湖量的18%。“现在还不到最火的时候,下个月销量可能会翻倍。”一店主告诉记者。

当心网店忽悠

有些小公司只卖券不兑蟹

蟹券难成“真货”消费者买到死蟹

蟹老板纷纷做团购

八成螃蟹出自江苏济南难见“阳澄湖”

“万人蟹宴”、“开闸狂售”……各个电商平台上,从7月份启动的蟹券大战,如今是进入白热化。因为再过不久,大闸蟹就要开捞了。“9月16日左右吧,大闸蟹就能供应杭州市场了。”一位蟹老板告诉记者。

□韩涛记者苏珊

含12只母蟹的蟹券网上只卖138元

他还向记者介绍了目前市场上宣称是阳澄湖大闸蟹的几种情况:第一种是真正在阳澄湖里,从小养到大的螃蟹,算是正宗的阳澄湖大闸蟹,数量相对较少;第二种是在外地养大后,临上市前运到阳澄湖附近养两三个月,上市后就宣称是阳澄湖大闸蟹;第三种是在阳澄湖附近的湖里养大的螃蟹,也声称是阳澄湖大闸蟹;第四种则是经销商先从外地批发一批螃蟹,转运到阳澄湖后,再批发一次,造成产地来自阳澄湖的假象,假冒阳澄湖大闸蟹的名义进行销售。

“看着好像比去年还便宜啊,打算过几天去淘几张券来,也可以中秋节前送送老人。”杭州白领张小姐说。

记者随后走访了几个阳澄湖大闸蟹销售点,工作人员大都在忙着整理礼盒,为大闸蟹的销售做准备。“由于阳澄湖大闸蟹还没有开始捕捞,现在市面上还见不到正宗的阳澄湖大闸蟹。”英雄山路上一家大闸蟹销售负责人称,现在销售商都还不知道阳澄湖大闸蟹上市时间。“可能在9月2日能得到具体时间。”

今年吃蟹便宜了

网络如此,济南本地情况如何呢?在济南海鲜大市场生鲜区,记者发现,现在市场上多卖的是毛蟹和梭子蟹,很少有大闸蟹卖。当记者询问几位摊主,是否有阳澄湖大闸蟹销售时,很多摊主对此并不感冒。“正宗的阳澄湖大闸蟹?别说市场没有,济南也没几家能买到正宗的。”一家卖螃蟹的摊主说,自家销售的大闸蟹都是产自江苏兴化清湖,品质一点不比阳澄湖的差,而且价格便宜很多。

卖给你的多是“小蟹”

都可以?!这太假了吧!

阳澄湖大闸蟹今年增产已成定局,可蟹老板们感到压力山大。“今年在限制三公消费的大环境下,已经有会员单位从老客户那儿接到消息,很多单位不会再大规模订购。”苏州阳澄湖大闸蟹行业协会相关负责人表示,供应市场的螃蟹多了,消费却受限,今年阳澄湖大闸蟹价格将走低,预计同比将降20%左右。

乱象二:

今年大闸蟹便宜到底

网络销售火爆两成大闸蟹被售出

记者发现,今年1.5折以内的大闸蟹券频现,如一款洪湖的大闸蟹,3只3两重的公蟹和3只2两重的母蟹,售价为88元;另一款阳澄湖大闸蟹礼卡券,全母蟹1.9~2.3两原价为1068元,现在团购价为138元,相当于打了1.2折,平均下来,每只螃蟹只卖11元。

上述业内人士介绍,网上的这些低价团购螃蟹,连养蟹的成本都不够。虽然当地政府部门采取了戴防伪戒指等多项措施来打击冒充蟹,但因阳澄湖大闸蟹名气过大,假蟹还是存在不少。

“我们基本都是在原价基础上打6.25折。”王氏水产的相关负责人告诉记者,如在网上卖的4只3.2两重公蟹、4只2.2两重母蟹的优惠价格是260元;相同数量,3.6两重的公蟹、2.6两重的母蟹优惠价是430元。据介绍,这两款蟹券标价与去年相同,不过去年都是以8.5折销售的,今年折扣再次放低,降幅20%。

此外,虽然各商家都标榜是“正宗阳澄湖大闸蟹”,身价却相差很大。同一家网站中的一款“公蟹3.5—3.9两4只、母蟹2.5—2.9两4只”,一家店的团购价为628元,而紧随其后一家店却只售168元,“蟹券”的价格差别将近4倍。同样规格,都号称是阳澄湖大闸蟹,但就因品牌不一样,价格差别就如此之大,到底哪个靠谱呢?

去年我们曾经做过一次蟹券比较试验,不少商家卖的蟹券,当消费者收到货后发现,螃蟹都比蟹券上标称的分量缩水了,个头小了一号。业内人士提醒,今年不少蟹券对每只螃蟹的重量规格标注相当宽泛。比如一张蟹券标称提供公蟹、母蟹各5只,公蟹重量是每只4至4.5两,母蟹是每只3~3.4两。“实际上4两和4.5两的公蟹,相当于差了两档,价格也差远了。”

通过品尝来判断,正宗阳澄湖大闸蟹体厚、肥满肚大、膏脂丰富;蟹肉内游离氨基酸丰富,特别是鲜味氨基酸多;品尝时味道鲜美蟹肉内甘氨酸丰富,尝后回味微甜。

如何鉴别正宗阳澄湖大闸蟹

“蟹券”或遇兑换难济南难见“阳澄湖”

此前,苏州阳澄湖大闸蟹行业协会曾称,阳澄湖大闸蟹的销售也将主打网购市场。所以,不但在实体店中“蟹券”开卖,在网络中也卖得如火如荼。记者在淘宝网搜索“预售阳澄湖大闸蟹”,结果达18000多条。其中有超过九成的预订规格为8只装礼盒兑换券。由于阳澄湖还没有公布开湖时间,多数商家将发货周期保证在“9月20日左右—春节前一周”。

仔细观察其外形,正宗的阳澄湖大闸蟹具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的基本特征,有些因为打捞上来放置时间长短的缘故,其外观颜色可能稍有变化,略微变得深一些;同时,阳澄湖大闸蟹个比较大,一般雌3两(150克)以上、雄4两(200克)以上。此外,在翻看肚子时可分辨公母,肚子成半圆形的是母蟹、类似三角型的是公蟹。

“经销商跟养殖户谈好价钱,按照一定比例分成。经销商只管卖券不管兑换,当然是卖得越多越好。”这位负责人表示,大闸蟹不像月饼,可以根据预售券的订量预估生产。“蟹就那么多,卖完就没了,有的只有两吨的产量,却卖出去5吨的券。订出去的‘蟹券’难保一定能兑换到。”该业内人士说。

不少网店店主表示,往年8月底9月初“蟹券”才会集中上市,今年提前一个月就开卖了,主要是市场预估降低。“往年多数大闸蟹下来都是直供酒店的,网上卖的不多。今年限制公款消费,酒店生意不好做,预订量减少,我们只好改变销售渠道。”一位店主说。