3两5母蟹200元/斤 今年螃蟹价格“冲刺”10年新高

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今年的螃蟹有些“娇贵”,不仅上市姗姗来迟,而且价格“死贵”,大致在去年价格基础上有15%左右的涨幅。日前,江苏省渔业技术推广中心在全省16个河蟹养殖重点县、54个养殖点采集来河蟹渔情信息,对今年全省河蟹养殖渔情进行分析得出“结论”:今年螃蟹上市推迟、总量下降、价格走高,最佳吃螃蟹时机在国庆节后。

中国水产门户网报道9月初的一天,凌晨五点半,南京市高淳县城路灯阑珊,行人稀少,人们仍在酣睡。转过街角,暮然间似乎来到另一个世界,车水马龙,人声鼎沸,空气中还弥漫着浓浓的蟹腥味。这里就是目前江苏省内规模最大的河蟹专业交易市场江苏固城湖水产市场。同行的江苏省淡水水产研究所陆先生说,每年秋冬河蟹上市季节,这个地方每天凌晨一点到六点半都会如此。喧哗,热闹,充溢着鲜活的蟹和价格,也充溢着愿望。客人:“2两8的母蟹多少钱?”摊主:“36块……”客人:“比去年低嘛!”摊主:“是啊,只有去年的一半左右。今年上市起价不太好啊,3两5的公蟹只有二十几块。”半小时里,在不同的摊位,相似的对话不断出现,不同的只是口音,如同一幕排演好的话剧。今年高淳河蟹的上市价的确不高。用陆先生的话说,是近五年来最低的一年。原因很多,譬如:去年大规格蟹价格下降,刺激了今年小规格蟹的产量激增。又譬如:经历了去年的“囤蟹”失利,今年蟹农纷纷抢先出手,等等。在市场经营多年的老李也许分析不出这么多原因,但他明白一点,今年蟹多了,出手更快了。这让他喜忧参半。喜的是,每天的销量很大,不愁卖不掉。忧的是,如果价格一直这么低,利润就太薄,不知何时能够回升。说这话时,他的脸上有一丝无奈。老李的喜忧也是几乎所有卖蟹人的喜忧。购蟹人的声音天南海北,无数的蟹进进出出,小黑板上的标价却少有变化。每天凌晨六点半,这个时候很多老李一样的人在关门之前,或许都在企盼着明天。因为明天总会有新消息,也总会有新希望。

上市晚了15天,到底为啥?

分析报告指出,由于天气异常,养殖生态环境不利于河蟹脱壳生长,加之异常天气造成病害增多,今年河蟹的第3、4、5脱壳时间与正常年份相比推迟15天左右,因此,河蟹成熟期和上市时间与正常年份相比要推迟15天左右,批量上市时间要等到国庆节以后。

江苏省渔业技术推广中心副主任陈焕根表示,现阶段是河蟹最佳生长期。在接下来的半个月,蟹农主要做育肥工作,加强投喂,如投喂一些新鲜小章鱼,让螃蟹变得更加肥美。

减产15%左右,原因何在?

近年来大规格螃蟹卖出高价,蟹农“稀放,养大蟹”情绪高,河蟹亩投种量下降。原先金坛、高淳、宝应、常熟四个县今年投种量同比减少24%。

加之上半年连续阴雨寡照天气,6月下旬至7月中旬的暴雨,7月下旬至8月份连续高温,十分不利于河蟹生长,到目前为止,河蟹规格和成活率与去年同期相比有所下降,预计今年河蟹单产将在去年基础上减产15%左右。

此外,今年螃蟹成长缓慢,个头也受到影响。往年大规格雌蟹要3两以上,今年2.5两雌蟹也算大个头了。

价涨15%以上,具体多高?

据了解,目前上市的3.5两母蟹一斤价格已经在200元以上,创下了十年来新高。

江苏省渔业技术推广中心预计,大规格蟹、中规格蟹(2.0两~2.4两雌蟹、3.0两~3.9两雄蟹)价格将在去年高位基础上,进一步上行,有15%以上涨幅,价格极有可能达到近10年来的高点。而小规格蟹的价格预计与去年同比也有一定程度的上涨。

何时的螃蟹最肥美,什么时候买最划算?陈焕根介绍,农历9月,母蟹蟹黄最丰满,而农历10月,公蟹蟹肉最厚实。中秋国庆期间,市民特殊消费需求上涨,河蟹价格肯定要贵一些。不过国庆过后,也就是10月中旬到11月中旬,河蟹价格会回归到一个适合的位置,此时也是螃蟹最成熟,最美味的时候,但到了11月底12月初,因今年河蟹存塘量小,价格或将再次回升。

南京螃蟹专卖店生意正红火

论只卖,2两母蟹要35块钱一只

“秋风起,蟹脚痒”,尽管今年螃蟹价格比去年涨了不少,但这可挡不住市民尝鲜的热情。中秋佳节,螃蟹批发和零售的情况咋样?扬子晚报记者近日探访了南京市场的螃蟹行情。扬子晚报记者薄云峰

菜场、专卖店螃蟹都已开卖

12日上午,在南京月安农贸市场。记者问询4个水产摊位,只有一家有螃蟹销售。听说记者要买蟹,摊主一边从泡沫箱中拿出一尼龙袋的螃蟹,一边说“现在供货量少,价格贵”。摊主介绍,现在每只重2.5-2.8两的母蟹,3.5-3.8两的公蟹,每斤零售价为200元。

记者在应天大街、茶南、龙江一带探访发现,前几天还“铁将军”把门的几家螃蟹专卖店也都已经开门做生意了。在应天大街金陵世家小区附近的一家门店,店老板介绍,她开卖螃蟹已近一周。“现在都是论只卖,3两多的公蟹和2两多的母蟹,每只价格35元。再大一些的螃蟹,每只要50-60元。”

批发市场有摊位一天卖一吨

12日上午10时,南京众彩水产品批发市场里,近10家批发销售螃蟹摊位都忙得不亦乐乎。水产老板杨飞介绍,他从9月1日就开始批发螃蟹,头10天生意不行,“因为上市过早,螃蟹膏黄少、蟹味淡、蟹螯和蟹腿的肉偏少。但这几天,螃蟹已全部脱了5次壳,进入成熟期,蟹肉比较紧实。”

记者注意到,批发的螃蟹也论只卖。价格表显示:3-3.4两公蟹、3-3.3两母蟹的价格分别为每只28元、78元;3.5-3.9两公蟹每只58元;2.7-2.9两母蟹、3.4-3.6两母蟹每只分别为58、108元。杨飞介绍,与去年同期批发价相比,今年价格高30%左右。从周末开始,他们摊位一天批发量已超过2000斤。

雇人捕蟹:3小时200元没人干

洪泽湖大闸蟹价格都翻番了

“今天一天就要一万斤螃蟹,”14日上午,在淮安市洪泽县水产批发市场,富利水产行老板付廷刚告诉记者,尽管今年螃蟹的价格较去年翻了两倍多,但是销售还是火爆。

捕蟹难,人工成本助长蟹价

昨天上午,记者走进洪泽县水产批发市场看到,有数十家店铺正在销售大闸蟹。富利水产行老板付廷刚正和员工一起打包大闸蟹,计划发往济南、天津等地,还有七八户大闸蟹销售门市批发要的货,加起来有一万多斤。

从事大闸蟹养殖20多年的董继友告诉记者,眼下因为水位低,捕蟹比较难。据其介绍,以往捕蟹只需两人,开个机船到养殖区,一个小时轻轻松松就能捕到上千斤蟹。现在要四五人同去,因为水位低,有的地方船开不动,要下来推,远的来回能推好几里,早上200块钱雇人干3个小时都很少有人愿意干。捕蟹成本变高,也是今年大闸蟹价格上涨的重要原因。

2两母蟹价格比去年翻番

董大蟹业门市的负责人董业建正和家人一起为大闸蟹批发商装货,对方要了800斤蟹。董业建告诉记者,这里一个月前大闸蟹就开始上市了,外地人买得多一些。董业建介绍,今年大闸蟹产量偏低,去年每亩可产200斤蟹,今年只有150斤左右。因此,大闸蟹的价格也比去年高很多。以2两母蟹为例,去年30多元一斤,今年高峰时可卖到80元一斤。而3两母蟹要卖到190元一斤,比去年高出五六十元一斤。

同样靠洪泽湖,拥有洪泽湖40%水面的泗洪县,最近螃蟹交易也热火起来。据了解,当地二三两的公蟹都卖到了80元一斤,比去年上涨了一半左右。