武汉大学生卖藏香猪瞄准高端细分市场

他家的猪肉确实肉好,但就是价格比较贵,我们一般都是买回去给小孩儿吃,小孩儿长身体,怕吃有激素或者瘦肉精的饲料猪。不是网上老说像刘翔他们运动员早就不吃猪肉了吗?还不就是因为到处都是激素饲料猪让我们老百姓不放心。前来购买腿肉的老奶奶告诉记者。

本店销售的藏香猪全部是野生放牧在云南迪庆梅里雪山山群,海拔超过4300米,与牦牛和野马自然生长2-3年,成年后体重也只有100斤左右。因为野生放牧的藏香猪资源非常有限,为了保证猪肉品质本专卖店没有与任何一家养殖企业签订采购协议,所以目前专卖店的藏香猪供应量大概只能满足500个家庭的年需求量。店主告诉记者。虽然专卖店只开业了半个月左右,且并未在武汉市场投入大量的宣传广告,但是据了解目前专卖店已经依靠优质的藏香猪肉品质培养出一批准会员客户,他们大多对食品安全和猪肉品质有比较高的要求,并且对高原藏香猪有一定的了解,比较容易接受和认可它的市场价值。

武汉大学生卖藏香猪瞄准高端细分市场。“精肋排128元一斤,腿肉86元一斤,五花肉78元一斤”对,没有听错,近日在武汉江汉区电业路菜市场鲜肉摊位新开业的藏香猪专卖店里面两位大学生正在给客户推介远道而来的藏香猪。店内猪肉的售价着实让买菜的大妈和市场同行为之侧目,两位大学生究竟是隔行如隔山?还是另辟蹊径走出自己的蓝图呢?eHJ中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

“我们要做的就是猪肉的高端细分市场,要让武汉人品尝到地地道道的高原藏香猪。”该店店长胡先生自信地告诉笔者。藏香猪本来是中国滇臧高原地区特有的放牧野生猪种,生长在海拔4000米的梅里雪山山群,他们吃的是高原虫草,喝的是雪山矿泉水,生存的极寒高海拔环境堪称世界屋脊。“其猪肉的味道和营养价值岂是那些‘洋种猪’比得了的。”

本店销售的藏香猪全部是野生放牧在云南迪庆梅里雪山山群,海拔超过4300米,与牦牛和野马自然生长2年以上,成年后体重也只有100斤左右。虽然我们店只在武汉开了1个月左右,且没有投入大规模的宣传广告,完全依靠客户圈口口相传。但是目前专卖店已经积累起了不少的准会员客户。我们马上8月份就会推出家庭会员招募计划,在武汉我们也只打算招募500个家庭会员,因为专卖店目前能在梅里雪山高原收购回来销售的高原野生藏香猪确实只能满足大约500个家庭的采购需求。所以临缺勿滥,为了保证猪肉的品质专卖店不会采购规模化饲养的藏香猪。店主胡经理告诉记者。

其实藏香猪肉很容易跟普通猪肉区分开来,看起来颜色深谙,肥肉更白和紧实而且吃起来瘦肉很嫩,咀嚼起来不掉渣,肥肉也不油腻,比较有弹性前来取肉的老顾客告诉记者。价格贵是贵点,但是确实是吃了这个肉就不想再吃普通猪肉了,特别是家里的小孩儿长身体,爱吃肉,这个猪高海拔野生自然生长,无人工喂养,吃着家人比较放心,另一位选肉的阿姨告诉记者。

其实不管是在香格里拉还是在西藏,纯种野生藏香猪的售价都不低。成长周期长,体型小、高原野生放牧出栏率低等原因,纯种藏香猪数量稀少,一般都被一线城市的高档会所收购。胡经理告诉记者,目前武汉专卖店销售的藏香猪全部是专人在香格里拉梅里雪山山群藏民手中收购,然后当天检疫宰杀并空运到武汉。藏香猪的高售价其实已经不是新闻,现在的健康生活方式提倡少吃肉,吃好肉,售价高不是问题,只要让市民感觉物有所值就不怕没有市场。

胡先生告诉笔者,目前武汉专卖店销售的藏香猪肉全部是专人在香格里拉梅里雪山山群藏民手中收购,然后当天检疫宰杀并空运到武汉。藏香猪的高售价其实已经不是新闻,现在的健康生活方式提倡少吃肉,吃好肉,售价高不是问题,只要让市民感觉物有所值就不怕没有市场。

这家藏香猪售价确实有点贵,但是吃着确实不一样,家人都比较放心,你看它的瘦肉比一般猪肉红润,不泛白色,肥肉也比较紧实,特别是用猪蹄或脊骨炖出来的汤呈奶白色,很香。而且让我们感觉最特别的是只要加了店主的微信号,你购买了猪肉他还给你发送猪肉溯源信息,比如猪是哪里养殖的,在哪里宰杀检疫的,做什么航班到武汉的信息,感觉很让人放点心。前来取预订脊骨和排骨的年轻孕妇王女士告诉记者。

其实高价猪肉能畅销市场的根本原因还是在食品安全方面,瘦肉精、健美猪、激素催长猪等等看似迎合消费市场的人工饲养,其实真真伤害的还是大众对饲养猪的消费信心,而优价优质的高端猪肉依靠肉品质量和品质正在悄悄步入更多武汉家庭。

“我们要做的就是猪肉的高端细分市场,要让武汉人品尝到地地道道的高原藏香猪”胡经理自信的告诉记者。藏香猪本来是中国滇臧高原地区特有的放牧野生猪种,生长在海拔4000米的梅里雪山山群,他们吃的是高原虫草,喝的是雪山矿泉水,野生生存的极寒高海拔环境堪称世界屋脊。其猪肉的味道和营养价值岂是那些“洋种猪”比得了的?

“精肋排128元一斤,腿肉86元一斤,五花肉78元一斤。”近日在湖北省武汉市江汉区新开业的藏香猪专卖店里店员正在给客户推介远道而来的藏香猪肉。店内猪肉的售价着实让买菜的市民和同行为之侧目,店主为何要经营这么贵的猪肉呢?

精肋排128元一斤,腿肉86元一斤,五花肉78元一斤,就是猪板油也卖到了55元一斤,这么贵的售价到底有多少客户来购买呢?前来取筒子骨的孙先生告诉记者:如果是要购买猪排骨、筒子骨和猪板油都需要提前2-3天预订。这家藏香猪的肉确实跟普通猪肉不一样,吃起来很香,特别是五花肉下锅一炒就能闻到满厨房的肉香味,家里小孩儿原来从来不吃肥肉,但是就是爱吃这个五花肉。

记者在下午3点左右来到店内看到冷鲜柜里只剩下三块五花肉和一块腿肉,
而店员告诉记者这块腿肉也是老客户预订了准备下班过来取的,像带皮的精肋排、脊骨、猪脚和猪肚都需要提前3-5天预订才能购买到。墙上的销售价目表和会员招募计划更能让人感觉到这家专卖店的非主流。五花肉78元/斤,后腿肉86元/斤,精肋排112元/斤,这还只是现在的会员推广价格,而且专卖店限定在武汉发展家庭会员500个。

“精肋排128元一斤,腿肉86元一斤,五花肉78元一斤”对,没有听错,近日在武汉江汉区电业路菜市场鲜肉摊位新开业的藏香猪专卖店里面两位大学生正在给客户…

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据了解目前国内的高端猪肉市场一般集中在具备消费力的北京、青岛、广州等一线城市,在武汉目前还没有完全开发出高端猪肉市场,但是随着武汉市民生活水平和对食品安全认识的提高,只要能提供安全可靠高质量的猪肉相信有消费者愿意买单。

近日记者来到位于武汉江汉区电业路菜市场新开业的蔵域禽高原藏香猪专卖店,与普通的鲜肉摊位不同的是这家专卖店布局明亮整洁,两位大学生店员着装统一,正在给前来取货的客户熟练地分割猪腿。

到底是哪些客户来买这么贵的猪肉呢?

到底是哪些客户来买这么贵的猪肉呢?

眼下正是湖北武汉一年中最热的酷暑时节,也正是一年中猪肉销售最淡的季节。记者日前走访菜场多个摊位发现,大部分摊位到中午10点左右就已经收摊准备歇业了。然而位于武汉市江汉区电业路菜市场鲜肉摊位名叫藏域禽的高原藏香猪专卖店还是客源稳定,每天营业到下午5点。

藏香猪被称为吃虫草、喝泉水长大的人参猪,它是滇臧高原所特有的一种古老畜种资源,并登录央视舌尖中国2第一集的美食推荐菜谱。正宗的藏香猪因放养在高海拔山林之中;常年食用丰富的野生植物和藏药材,体型娇小,营养价值高,而且肉质鲜美,不油腻,如今在市场上广受欢迎,供不应求。

胡经理告诉记者,虽然专卖店才开业十几天,但是已经培养出一部分回头客,他们大部分家庭对食品安全和生活质量要求比较高,有一定的价格承受力。因为不管是从猪肉外观、口感、营养价值和食品安全来比较,藏香猪跟当地饲养猪都有比较明显的优势。比如普通饲料猪4个月可以长到200多斤,而藏香猪要2年才能长到100斤,藏香猪的瘦肉颜色明显深暗,骨头圆细坚硬,瘦肉入口很嫩,不像普通猪肥肉油腻、瘦肉咀嚼成渣。就像舌尖中国2第一集专题介绍藏香猪的菜谱一样,一般吃过藏香猪的家庭很难再入口普通饲料猪。而且藏香猪全程野生在高原无人区,无人工喂养饲料和激素催长,对孕妇、小孩儿和老人等特殊人群食用价值非常高。

胡先生告诉笔者,虽然专卖店才开业十几天,但是已经培养出一部分回头客,他们大部分对食品安全和生活质量要求比较高,有一定的价格承受力。因为不管是从猪肉外观、口感、营养价值和食品安全等方面来比较,藏香猪都比当地饲养猪有明显的优势。比如普通饲料猪4个月可以长到200多斤,而藏香猪要两年才能长到100斤,藏香猪的瘦肉颜色明显深暗,骨头圆细坚硬,瘦肉入口很嫩,不像普通猪肥肉油腻、瘦肉咀嚼成渣。而且藏香猪全程野生在高原无人区,无人工喂养饲料和激素催长,对孕妇、小孩儿和老人等特殊人群食用价值非常高。

www.35222.com,眼下正是湖北武汉一年中最热的酷暑时节,也正是一年中猪肉销售最淡的季节。记者日前走访菜场多个摊位发现,大部分摊位到中午10点左右就已经收摊准备歇…

随着武汉市民消费水平和对食品安全认识的提高,两位敢于试水高端猪肉细分市场的大学生看到的是创业蓝海,而对普通消费者来说得到的是多一个购买高端猪肉的消费渠道。中国消费者从来不拒绝奢侈品,不怕售价高,只要物有所值就会有市场。相信会有越来越多的武汉家庭慢慢接受来自高原的藏香猪。

不怕定价高,只要有价值就会有市场?